昨晚8点过， 食客们都开始陆续离桌了，可19岁的何正斌还在厨房忙着，他在为刚来的几桌客人配菜。“今晚又要加班咯！”一边切着红鲜鲜的鸡胗，何正斌笑嘻嘻地跟同事开着玩笑。
接连几天的阴雨， 让南充城区的气温凉爽宜人， 这也让何正斌工作的火锅店生意特别好。从当天下午5点到晚上10点，何正斌都没有休息过。“我们火锅店只有晚上才营业，今晚生意好，藕片我都切了60多盘了！ 平时我一晚上荤素菜至少要切200盘以上，今晚估计更多。”
何正斌告诉记者， 当晚7点多就餐高峰，店里的服务员忙不过来，他还“客串”了一把传菜生。“一直站着切菜， 活动活动也不错。”小伙子笑嘻嘻地说。
一直忙活到晚上10点多，送走最后一桌客人， 热闹了一晚上的火锅店终于安静下来。
何正斌很认真地告诉记者， 从上初中那会儿， 他的梦想就是成为一名厨师。“以前想做中餐厨师，开个小馆子，后来发现在南充最受欢迎的还是火锅， 我自己也喜欢吃火锅，所以决定进军火锅界。朋友们帮我把名字都想好了，叫‘正点’火锅”。何正斌笑着说。
为了自己的火锅梦，何正斌从老家蓬安县徐家镇来到了顺庆区，成为了一名火锅店的墩子工，他说他想边打工边学习。
厨房的工作很辛苦， 客人吃饭的时候就是他们正忙的时候。火锅店开业后，陆陆续续也有不少年轻人来工作学习， 但大都因为辛苦离开了，何正斌却坚持了下来。
“如果说不累，肯定是假的。但只要想到厨房是我实现梦想的地方，也就坚持下来了。”何正斌说。
晚上11点多，何正斌脱下工作服和厨师帽，他和同事们一起回到宿舍。明天，年轻的何正斌要继续在后厨奋斗，为了他的火锅梦努力。
