炎炎夏日，老年朋友更应该吃一些清热解暑的食品，这样我们才能够更有精神迎接每一天的晨光。本周记者推荐给大家的养生食谱是绿豆薏米粥。绿豆归心胃二经，有清热解毒，消暑利水之功， 为夏季常用食材。对暑热烦渴、水肿等有一定功用。而薏米有健脾渗湿，清热排脓之功。二者共用，有清暑热，利水湿，解毒去火之用。
 

准备材料：

主料： 1、薏米30克

2、绿豆30克

调料： 1、冰糖15克

菜谱做法：

1. 将绿豆用开水浸泡后；

2. 把绿豆用水煮至半熟；

3. 加入薏米同煮至豆熟米烂；

4. 然后调入少许冰糖即成。

健康提示：

本品有清热解毒、利咽之功效，适用于肺炎高热或热退后咳嗽胸痛、痰黄口干者。小贴士：

1、薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者以及老人，是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成分薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。 薏米的根中所含的薏米醇， 除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。 薏米的常用量为20至30克，病重者可加大剂量至60克。

2、每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分。如何储存

夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫， 买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里。 对于今年夏天吃不完的绿豆，可以放在大饮料瓶里,然后再放到冰箱里的冷藏室内， 这样可以一直保存到来年的夏天。

储存方法：

1、买回来的绿豆放进冰箱一周后再拿出来，也不会生虫。

2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。

3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。