每年5月第三周的周二为“世界牛奶日”，该节日的意义为改善国民营养状况，增强人民体质。牛奶的营养十分丰富，是人类“最接近完善的食物”，但牛奶产品种类繁多，很多市民在饮用牛奶时也存在一些错误的观点。 昨（16）日正好是“世界牛奶日”，记者邀请专家来讲讲日常生活中喝牛奶需要注意些啥，市民喝牛奶存在哪些误区？

 

记者调查 市民选购牛奶较随意

记者昨日上午走访了市内几家大型超市，均看见牛奶产品占据了较大一片区域，牛奶制品有鲜奶、纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等。而纯牛奶中又有高钙奶、低脂奶、低乳糖牛奶等不同品种。记者随机采访了20多位市民，他们均表示有喝牛奶的习惯，但选购牛奶较随意，没有什么讲究。但有两位市民表示，喝普通的纯牛奶、高钙奶等都会拉肚子，只有喝“舒化奶”没事。

既然牛奶如此普及，是不是任何人都能喝牛奶呢？ 记者就此采访了川北医附院消化内科主任医师任权和市中心医院皮肤科主任医师赵菊花。据任权介绍，虽然牛奶是常见的食物，但是有很多市民乳糖不耐受， 这是因为体内缺少乳糖酶造成的， 这些人喝了牛奶就容易出现腹胀、腹泻、腹痛。他们在选择牛奶的时候要买低乳糖的奶产品。据赵菊花介绍，对牛奶蛋白过敏的情况主要在小朋友里高发， 很多小孩子长湿疹就和长期喝牛奶有关， 这时候建议家长给孩子换成水解蛋白奶粉。

 

专家解答 怎样正确喝牛奶

此外，很多市民提出了一些和牛奶相关的问题。比如，高钙奶能补钙吗？喝牛奶是不是容易上火？牛奶能否和水果同食？牛奶煮沸喝能否杀菌？针对市民的这些疑惑，记者采访了市中心医院营养科专家陈显荣。据他介绍，一般来说，市民喝纯牛奶就能满足营养需要。其他不同品种的牛奶建议市民按照不同需要购买，比如， 有补钙需要的市民可以选择高钙奶，乳糖不耐受的市民可以选择低乳糖牛奶，而消化不良或是容易腹泻、 便秘的市民可以购买酸奶，而有心血管疾病的市民和老年人可以购买低脂奶。不过要特别提醒的是，咳嗽有痰的市民不宜喝牛奶，因为牛奶会使痰变浓，更加咳不出来。而一些对牛奶过敏的人也会出现咳嗽的症状。

“关于牛奶的坊间传言很多，有的是谣言，有的有一定道理。”陈显荣说，现在刚刚进入夏季，有些市民就准备“断奶”了，因为听说喝牛奶容易上火，夏季最好别喝。但其实夏天气温高造成大量排汗， 排汗会导致体内的钙镁铁锌等矿物质的流失。 而饮用牛奶是人体补钙的最佳方式，夏天还可以补充水分。同时，牛奶的热量很低，并不会引起上火。此外，夏天大家可以喝常温牛奶， 冬天热牛奶建议温度到接近体温的40℃左右即可， 煮沸反而可能破坏营养。

不过，也有很多说法是有道理的，比如，有人说喝牛奶前应该吃块面包，这就比较科学，因为面包含碳水化合物，可以让牛奶正常代谢。有些人喝啤酒前要喝一杯牛奶也是对的， 因为补充蛋白质对肝脏有好处。 但牛奶不宜与水果同食，因为水果中的有机酸会影响钙和镁的吸收。另外，空腹也不能喝牛奶，因为空腹喝牛奶会影响蛋白质的吸收。